産業

鮮度を保つ〆方北海道、道南ににある江差町内の漁師さんが、水揚げしたサクラマスを船上で「神経抜き」という特殊な処理を行って付加価値を高める取り組みを進めています。　　（早朝の定置網起こし）「神経抜き」を施すと、鮮度が落ちにくく、臭みもなくなる...

北海道・苫小牧漁港ゴロゴロ水揚げ苫小牧沖の夏のホッキ漁が７月１日、解禁になります。水揚げ量日本一を誇る苫小牧市の苫小牧漁港では昨年は、前年初日より100ｋｇ多い７・３トンが水揚げされ、まずまずの出足となり、関係者をホッとさせていました。解禁...

なぜ？ジンギスカンが道産子名物になったの？ジンギスカンは何故北海道の名物になったのか、ご存知でしたか？これは北海道料理の歴史を紐解くと見えてくるのですが、あまり北海道民にも知られていない話です。先日放送された『チコちゃんに叱られる』（NHK...

頑張れ北海道！ゆるキャラ応援　巨大な田んぼアート北海道の農家さんたちも、ゆとりからか、本業以外のいろんなことに挑戦することが多くなりました。以下の動画は旭川と隣町の鷹栖町の農家が協力して作成した「田んぼアート」です。北海道新聞社のヘリでの撮...

豊富な種類、こんにゃくスイーツ北海道でもこんにゃくが取れるんですよ。北海道産こんにゃく小樽の奥に入った赤井川村というところで、3年前から4軒の農家が合同でこんにゃく芋の契約栽培をしています。こんにゃく芋は大きくなるまでに3年もかかり、毎年秋...

美味しくない玄米？北海道米もとても美味しくなりました。米所の新潟産の米にも負けない、いえ、それ以上の米ができるようになっています。実は、私が北海道に来た頃は、北海道米は美味しくないというのが普通の考えでした。でも今は違います。とっても美味し...

ニホン栗の常識を破る究極その名は ぽろたんご存知かどうかはわかりませんが、北海道でも栗が取れるんですよ。プロ野球日本ハム・ファイターズの栗山監督が自宅を建てた「栗山町」はもともと栗山が多かったところからその名がついています。栗山監督も名前が...

夕張を照らすメロン型ろうそく夕張、と言えばすぐにメロンを思い浮かべる読者も多いでしょうね。IKメロンと名付けられた赤身のマスクメロンは特許に基づく種を購入して作られるため、価格が高いようです。夕張市内の、夕張メロン梱包（こんぽう）会社「ホク...

「牛には角がある」というのは常識です。そしてこの角は凶器になります。その最たるものが闘牛ですね。スペインの闘牛だけではなく、日本国内でも牛同士を闘わせるものがあります。私は20代の頃、乳牛の牧場に入って、牛に追いかけられたことがあります。あ...