なまらあちこち北海道｜根室のB級グルメ、簡単に作っちゃおう

ご当地B級グルメ好きならご存じかもしれない、“エスカ”こと「エスカロップ」。バターライス（本場ではみじん切りのタケノコ入り）にトンカツをのせてデミグラスソースをかけた、根室市のガッツリ系洋食です。

以前、旅行で根室へ行った際、他にも食べたいものがいろいろあり過ぎて、泣く泣く断念してしまったこのエスカロップ。なかなか遠くにも行けない今、家にあるものでどうにか食べられないかと考えて、炒めたパン粉と冷蔵庫のサラダチキンで、エスカロップ風ワンプレートを作ってみました。

バターライスもソースも即席、10分もあれば食べられる簡単レシピですよ。

「サラダチキンでエスカロップ風」

【材料】1人分

• サラダチキン（市販品、プレーン）　1個（120g程度）
• せん切りキャベツ（市販品）　150g程度
• パン粉　1カップ（45g程度）
• サラダ油　大さじ1
• 温かいご飯　1人分
• バター　5g
• 中濃ソース　大さじ2
• トマトケチャップ　大さじ1

作り方

1. フライパンにパン粉、サラダ油を入れて弱火にかけ、

焦げないように時々混ぜながら、きつね色になるまで5分ほど炒める。

2. パン粉を炒めている間に、サラダチキンは袋から取り出し、耐熱の皿にのせる。600wの電子レンジで1分ほど温めて、食べやすい幅に切る。

3. ボウルにご飯、バターを入れてよく混ぜる。

4. 中濃ソース、トマトケチャップを合わせてソースを作る。

軽く電子レンジで温めると風味アップです。

5. 皿にご飯、せん切りキャベツを盛り、サラダチキンをのせ、

炒めたパン粉をかける。

仕上げに4のソースをかける。

炒めたパン粉のザックザク感がクセになる！

定番の洋食をいいとこどりしたようなこのプレート。しっとりやわらかいサラダチキンと、ザックザクで香ばしいパン粉、そしてシャキシャキのキャベツのハーモニーが絶妙です。即席デミグラスソースがしみたバターライスがまたウマい！　ボリューム満点ですが、チキン、ライス、キャベツと三角食べしていると、あっという間に完食ですよ。

（参考：メシ通）