なまらあちこち北海道｜コロナ下の元気企業、マルハ橋本商会・小樽

魚肉フランクフルトと創業時の主力商品の魚肉ウインナーを手に事業の展望を話す蛯谷常勤顧問

新型コロナウイルスの感染拡大で自宅での食事の機会が増え、主力商品の、鍋やスープに入れる「調理生すりみ」の売り上げが好調と聞きました。

２０２１年度の売り上げは前年比１割増で、２２年度もほぼ同じ水準を維持。元取締役で現在も工場の第一線で働く常勤顧問の蛯谷正純さん（６８）は
「コロナで需要の減少傾向に歯止めがかかった。これからも道民に欠かせない食材であり続けたい」と意気込んでいます。

原料

主な原料はスケソウダラとホッケで、「とりごぼう味」や「えび味」など２０種類。同社が１９７０年に日本で初めて製造法を確立したということです。現在は１０月から２月を中心に年間７００トン超を出荷しており、９割が道内向けで、売り上げ全体の７割を占めています。

かつては道外にも工場を持ち、かまぼこなども製造していましたが、事業拡大が裏目に出て２０１２年に民事再生法の適用を申請することに。工場を小樽に集約し、扱う商品も得意分野に絞ることで、当初計画より１年９カ月早い２０年６月に再生手続きを完了しました。

今、力を入れるのが、今年６月に発売した直径２センチ、長さ１７センチほどの魚肉フランクフルト「おさかなフランク」です。

同様の商品を小樽の別の食品会社が製造し、主に道内の祭りの露天商に販売していましたが、コロナの影響で祭りの中止が相次ぎ、この会社は２０年に廃業してしまいました。困った露天商などの要望を受け、半年がかりで開発しました。

こちらも売れ行きは好調で「お祭りで欠かせない商品として、末永く愛してもらえれば」（蛯谷さん）と期待しています。

ここがスゴイ

　北陸銀行小樽支店・松本章支店長
１９７０年に日本初の調理生すり身の製造、販売を始めた老舗でして、お客さまの声に応え、道内のお祭りでよく見かける「魚肉フランクフルト」も手がけるなど、チャレンジ精神旺盛な会社です。