なまらあちこち北海道｜勝手丼は好きなだけ海鮮を盛れる・釧路

釧路の名物グルメとして注目されている釧路和商市場の「勝手丼」。好きな海鮮ネタを好きなだけ選んで夢のような海鮮丼が作れると聞いて、早速調査してきました。

　おいしい海鮮や大自然あふれる北の大地、北海道。道東の人気観光スポット『釧路和商市場』は1954年に市民の台所として開設され、釧路で最も歴史ある市場です。

そこで食べられる「勝手丼」が、“わがままな海鮮丼を作れる”と話題に。毎年北海道旅行に出かける筆者がレポートします。

市民の台所で知られる釧路和商市場

JR釧路駅・釧路駅前ターミナルから徒歩約5分

　釧路は、道東エリアの玄関口として知られ、たくさんの観光客が訪れる地域です。北海道と言ったら外せないのが海鮮！　釧路駅から徒歩圏内にある『釧路和商市場』は、朝の便で釧路空港に到着し、そのままランチに行くのにぴったりです。

わがままな海鮮丼が作れる「勝手丼」とは？

「勝手丼」とは、場内でどんぶりごはんを購入し、一切れ単位で好きな海鮮をのせてオリジナルの海鮮丼を作れるというもの。マグロ好きなら大トロや中トロ、白身魚が好きなら金目鯛やサヨリなどを好きなだけのせられます。

「勝手丼」のいろは

白米のごはん（お茶碗一杯分のサイズ）160円を選びました

　勝手丼の作り方はとても簡単。場内のお惣菜屋さんでごはんを購入し、次に海鮮屋や魚卵専門店を巡って自分の好きなネタを選んで海鮮丼を作っていきます。海鮮屋などではごはんを購入できないのでそこだけ注意してくださいね。市場をぐるっと下見した後は、ごはんを買いに行きましょう。

ごはんは白米と酢飯から選べ、お茶碗半分の量から丼サイズまで幅広いサイズが用意されています。その時の空腹具合に合わせて量を選べるのはありがたいですね。お惣菜屋の前にごはんの量の見本が置いてあるところがあり、事前に量を把握した上で注文できました。

　ごはんを用意したら、いよいよメインの海鮮探しです。どんぶりを持っていると勝手丼用の海鮮ネタを販売しているところから声をかけられるので、ネタを比べながら好きなところで海鮮を購入しましょう。

　お店によって取り扱うネタの種類が異なるため、欲しいネタがある場合はどの店舗でそのネタを販売しているか確認しておくのがおすすめです。

食楽web

　ネタの値段や種類はさまざま。本州ではあまり見ないようなネタも多くあり、季節によっても取り扱うものが変わるとのことでした。一切れあたりの値段が表示されていて、購入したいものを伝えるとどんぶりにのせてくれます。

マグロやサーモンなどの切り身以外に、いくらやエビなどを選ぶと勝手丼が一気に華やかに。あまりネタを選びすぎるとかなりの値段になってしまうため、あらかじめ予算を決めておくと買いすぎを防げますよ。