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鶴居のクラフトビール初出荷へ
道東の鶴居村の旧・茂雪裡（もせつり）小の体育館跡で醸造していたクラフトビールがついに完成しました。これから出荷にむけて樽詰めに入っています。１か月前にスタートした時の記事も後ろに掲示しています。
「品質良く仕上がった」
閉校した釧路管内鶴居村の茂雪裡（もせつり）小の体育館跡で、８月中旬に稼働した釧路、根室管内唯一のクラフトビール醸造所「ブラッスリー・ノット」が、２１日のビールの初出荷に向け、樽詰め作業を進めています。
上川管内上富良野町やカナダの醸造所で責任者を務めた醸造家の植竹大海（ひろみ）さん（３６）が、村内で起業した「ノット」が運営している醸造所です。２００４年の閉校後、体育館の活用方法を模索していた村が無償貸与し、同社が醸造を始めたものです。
２１日に出荷するのは、いずれも村内の水で仕込んだペールエールと白ビールの２種類で、釧路や東京など全国７０カ所の飲食店に容量１３・５リットルの樽を計１５０本出荷することになっています。初年度は今回の２種を含む５種、計４万リットルの製造を目指しています。
初出荷分の樽詰めは１８日から始まり、１９日に作業を見守った植竹さんは「鶴居の水は醸造に適した軟水で、品質の良いビールに仕上がりました」と話していました。年内にも同醸造所内に直売所を設け、小売店向けの缶ビール（３５０ミリリットル）も同時期に発売する予定となっています。
クラフトビール仕込み開始 鶴居の醸造所ブラッスリー・ノット
閉校した村立茂雪裡小の体育館跡に開設されたクラフトビール醸造所「Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｋｎｏｔ（ブラッスリー・ノット）」が、ビールの仕込みを始めました。鶴居の水を原料に初年度はビール５種、計７万４千リットルの醸造を目指します。
ブラッスリー・ノットは、国内やカナダ・トロントのクラフトビール醸造所でビール造りを指揮してきた醸造家、植竹大海（ひろみ）さん（３６）が創業した株式会社Ｋｎｏｔ（ノット、鶴居）が運営しています。村から無償貸与された築３４年の体育館を改修し、１８日に醸造を始めました。
醸造所は、仕込み釜４台と、４トンまで貯蔵可能な高さ５メートルのタンク１０台を備え、最大で年間６０万リットル醸造できます。当初は、７月にもビールを発売する予定でしたが、新型コロナウイルスやロシアのウクライナ侵攻の影響で資材や原料の入手が遅れ、醸造も遅れたというのが現状です。
１９日には「ベルジャンウィット」と呼ばれるフルーティーな香りのビールを仕込み、植竹さんや職員が麦芽を粉砕し、麦汁にホップを凝縮したペレットを投入するなどしていきました。
ノットは、９月下旬までに業務用の樽ビール（１２・５リットル）の販売を始め、缶ビール（３５０ミリリットル）は１０月中旬発売を目指します。また、醸造所内の直売所を缶ビール発売と同時にオープンし、専用ボトルで量り売りもする計画です。植竹さんは「待ってくれているみなさんに、早く鶴居産ビールを届けたい」と力を込めていました。
是非一度飲んでみたいものです。
（参考：北海道新聞電子版）
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